 Nueva Zelanda es sinónimo de venado crecido en magnificas dehesas verdes. En la actualidad en Nueva Zelanda existen aproximadamente 1,2 millones de ciervos criados en paisajes idilicos consiguiendo una carne de exquisita calidad. Las sofisticadas técnicas de cultivo permiten que esta res crezca en grandes explotaciones ganaderas y pueda pastar de solo pasto verde y moverse al aire libre, evitando así el característico sabor fuerte de los animales de caza. Por ello, este ciervo es por naturaleza tierno y fino de sabor. Se seleccionan reses de tipo Red Deer solamente de menos de 18 meses de edad para lograr la uniformidad en el tamaño y garantizar la ternura y una calidad consistente. Una carne naturalmente magra como esta es idónea para ser cocinada a fuego vivo y rápido, a la plancha, brasa o asada y servida todo al año, como la carne de la tenera o buey. Cortes disponibles   Recetas de ciervo Australian Gourmet distribuye en 24 horas sus productos por todo el territorio español, a restaurantes, hoteles o distribuidores. |
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Marcas de calidad |
Ciervo de Nueva Zelanda |