Filete de canguro con salsa rápida de mostaza

publicado a la‎(s)‎ 4 abr. 2010 14:39 por Dean Malcolm   [ actualizado el 24 jul. 2010 2:33 ]
Esta rápida y fácil salsa es deliciosa con cualquier parte de la carne de canguro.
  • Una cucharada sopera de oliva
  • 500 gramos de filete de canguro

Salsa:
  • 3/4 de un vaso de crema de leche
  • 2 cucharadas soperas de chalotes verdes picados (en su defecto, ajos)
  • 2 cucharadas soperas de mostaza antigua
  • Sal al gusto
  • Preparar primero la salsa. Hervir a fuego lento la crema, los chalotes y la mostaza durante un minuto. Sazonar al gusto. En una sartén aparte, calentar el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, freír los filetes durante dos minutos girándolos una vez. Después poner los filetes en un plato o recipiente previamente calentado y dejarlos reposar durante un par de minutos. Cortar los filetes y servir con la salsa bien caliente y guarnición al gusto.
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